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[boletincientec] 21-03-Zanahorias, Betacaroteno, Vitamina A, Huevos y SRAG




Boletín CIENTEC, abril 2003, San José, Costa Rica
Archivo de envíos: http://www.cientec.or.cr/mhonarc/boletincientec/doc/index.shtml
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Este boletín amplía la información de la Trivia de la Semana 2, sobre zanahorias, beta-caroteno, vitamina A y los huevos. Además, contiene enlaces a definiciones y alertas preventivas sobre el síndrome respiratorio agudo y grave.  Esperamos lo disfrute.
Alejandra León Castellá
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TRIVIA SEMANA 3 - Biotecnología'

El clonaje (=copiar) es común en?
a) Las plantas que se regeneran por estaca.          b) Los animales segmentados que se reproducen por medio de sus segmentos.
c) La regeneración de lagartijas a partir de sus colas.
Responda en el formulario y participe en la rifa semanal  http://cientec.or.cr/trivia/
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RESULTADOS SEMANA 2
El color de la zanahoria y el de la superficie del huevo cocinado duro.
Busque la respuesta en: http://cientec.or.cr/trivia/respuestas_y_ganadores.shtml

Felicitamos a la ganadora de esta segunda semana y a todos los que participaron, en su mayoría costarricenses, aunque también hubo participación de México, Venezuela, Colombia, Argentina y Bolivia.

GANADORA:  Thaís Rosabal, Costa Rica. 

Agradecemos a la Dra. Alice Pérez -Centro de Investigación en Productos Naturales -CIPRONA- y Dra. Ana Ruth Bonilla -Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos - CITA - Universidad de Costa Rica.

OBJETIVOS del trivia:
  • Generar curiosidad e interés por diferentes campos de ciencia y tecnología, 
  • responder a mitos y 
  • mostrar el dinamismo del conocimiento científico y tecnológico. 
PREMIOS: Cada semana se rifa una camiseta del eclipse entre los participantes. La sétima semana se rifará un viaje a observar el Eclipse Total de Luna desde Punta Coral. http://cientec.or.cr/astronomia/eclipses2003.html

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ZANAHORIAS, BETA-CAROTENO, VITAMINA A

Zanahorias Anaranjadas Oscuras Proveen Más Beta-caroteno
El beta-caroteno es un pigmento anaranjado que se encuentra en la zanahoria y otras frutas y vegetales. Es relacionado al grupo de compuestos llamados carotenos que tienen propiedades antioxidantes que podrían reducir la incidencia de la enfermedad cardíaca y ciertos tipos de cáncer. El beta-caroteno también es una fuente mayor de la vitamina A, la cual es necesaria para la visión normal, el crecimiento de huesos, y el desarrollo de dientes. 
http://www.ars.usda.gov/is/espanol/pr/2002/021205.es.htm

¿Qué Bien Conviertes el Beta-Caroteno a la Vitamina A?
El beta-caroteno le agrega colores atractivos y un valor alimenticio a muchas frutas y vegetales familiares.
http://www.ars.usda.gov/is/espanol/pr/2001/010323.es.htm

La vitamina A tiene dos fuentes naturales: el retinol, procedente del reino animal y el beta-caroteno procedente del reino vegetal.
http://www.juver.com/nutricion/vitaminas/vita.htm

Anemia por déficit de vitamina A
http://www.nutrinfo.com.ar/pagina/info/fevita.html

HUEVOS

Instituto del Huevo- España.
Propiedades culinarias y gastronómicas del huevo 
http://www.institutohuevo.com/scripts/propiedades.asp
Estructura del huevo
http://www.institutohuevo.com/scripts/estructura.asp
Composición del huevo
http://www.institutohuevo.com/scripts/composicion.asp

HUEVOS- Ideal para el almuerzo mexicano, el huevo es un gran alimento por no decir completo, debido a la calidad y cantidad de sus proteínas y a su relativo bajo costo.http://mexico.udg.mx/cocina/huevos/huevos.html

La Dieta para la Alergia al Huevo- Methodist Health Care System 
http://www.methodisthealth.com/spanish/allergy/egg.htm

¿Es el huevo un alimento tan peligroso como creemos?
 Categorias- Sepa diferenciar entre un huevo fresco y uno refrigerado- Alteraciones antes y después de la puesta
http://www.geocities.com/tenisoat/huevo.htm

Aves de Santa Fe- Argentina - Estructura del huevo
El huevo es una estructura sumamente importante, pues ha sido en gran parte la causa del éxito de las aves. El huevo de las aves se llama huevo amniótico, lo que quiere decir que se trata de una envoltura que rodea al embrión y está formada por varias membranas anexas.

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Síndrome Respiratorio Agudo y Grave (SRAG)

SRAG, una neumonía atípica de etiología desconocida, se reconoció a fines de febrero de 2003. La Organización Mundial de la Salud (OMS) está coordinando la investigación internacional con la asistencia de la Red Mundial de Alerta y Respuesta de Brotes y está trabajando estrechamente con autoridades sanitarias en los países afectados para prestar apoyo epidemiológico, clínico y logístico según sea necesario.
http://www.paho.org/spanish/HCP/HCT/EER/sars.htm

Síndrome Respiratorio Agudo Severo SRAS - Preguntas y Respuestas- GEOSALUD
http://geosalud.com/enfermedades_infecciosas/sars2.htm

Síndrome Respiratorio Agudo Severo (SRAS) - Recomendaciones para empleados de Aeropuertos - GEOSALUD
http://geosalud.com/enfermedades_infecciosas/sars.htm

Neumonía- Anatomía Patológica del Aparato Respiratorio- Dr. Sergio González

Principales estructuras de los pulmones: bronquios, bronquiolos y alveolos. Los alveolos son los sacos microscópicos revestidos de vasos sanguíneos en los cuales se realiza el intercambio de los gases de oxígeno y dióxido de carbono. Enciclopedia Médica en español
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/esp_imagepages/1103.htm

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